Catégorie : huile d’olive
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Kaempférol ou sécutoiridoïdes ?
A l’origine de ces termes que l’on utilise tous les jours, la fréquence d’une réponse passe partout. Pourquoi buvez-vous du vin rouge ? Pour ses apports en polyphénols ! Pourquoi préférez-vous l’huile d’olive ? Pour ses apports en polyphénols ! Pourquoi consommez-vous du chocolat ? Pour ses apports en polyphénols ! Pourquoi buvez-vous du café…
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Vaches grasses ou vaches maigres ?
La production d’olives est un art, il faut bien sur des oliviers, si possible que ce ne soit pas une année d’alternance, qu’il y ait eu floraison, fécondation, puis pas trop de sécheresse, un peu d’eau mais pas trop et surtout que l’activité de la mouche de l’olivier ne soit pas au maximum ! Rappelons…
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Telethon 2024
Solidarité rime avec AOC, c’est pourquoi nous avons offert à CARRY ESPOIRS six bouteilles d’huile à utiliser comme lots dans la tombola à l’occasion du telethon. Ce n’est pas l’huile de CARRY mais celle de VELAUX que nous avons achetée au moulin car elle se doit d’être conforme aux exigences commerciales européennes en matière d’étiquetage,…
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PINS ou OLIVIERS chez vous ?
La compétition qui existe entre ces deux arbres est intéressante, ils apprécient tous les deux les terrains pauvres, rocailleux, ne craignent pas la sécheresse, comment faire son choix ? Typiquement le problème se pose sur la plupart des propriétés de Carry le rouet, boire ou conduire, pins ou oliviers, il faut choisir ! LES PINS…
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la bactériose de l’olivier
Les oliviers de l’avenue Aristide BRIAND et de la rue des Floralies portent sur leurs branches des nodules marron de tailles variables, faciles à observer, de la taille d’une cerise à un abricot. La cause de ces réactions appelées chancres est une bactérie : Pseudomonas savastanoï. Celle-ci pénètre dans l’olivier par les plaies de taille.…
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Alimentaire ! Mon cher WATSON ! (S.H)
Maintenant que vous êtes devenus experts en huile d’olive il vous reste une étape à franchir pour mettre en valeur votre production et votre cueillette. Pour conserver à votre huile toutes ses qualités quelques précautions sont à prendre ayant toutes le même objectif : protéger l’huile contre l’oxydation. 1/ Bien remplir votre bouteille pour qu’il…
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Niveau EXPERT
Ecoutez Jacques ARTAUD, science, culture, humour, modestie, en un peu plus d’une heure ce vulgarisateur vous fait tutoyer le niveau expert ! Les olives, les oliviers, l’huile, pourquoi ? comment ? un passionné passionnant !
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Au prétexte d’une Assemblée Générale …
Ils étaient 45 bien informés qui se sont doutés qu’une AG au soleil, à l’abri du vent, les pieds sous la table jusqu’en fin d’après midi, cela « pouvait le faire » et c’était donc plus un regroupement de fins gourmets affichant gaiement leur mépris pour leur taux de cholestérol. La dégustation professionnelle d’huiles d’olives organisée par…