Il est souvent difficile de s’y retrouver parmi les centaines de variétés d’oliviers que l’on rencontre, à cela s’ajoute le fait qu’une même variété change de nom lorsqu’elle est cultivée dans une autre région.
Une exception : la variété LUCQUES originaire de la province de LUCQUES en ITALIE, prédominante dans les oliveraies de l’Hérault et dont quelques exemplaires sont présents au Réganas comme le prouvent ces olives allongées, incurvées et pointillées.
Le noyau est aussi reconnaissable car incurvé …
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