REGLEMENT INTERIEUR de l’AOC
REGLEMENT INTERIEUR de l’association des Amis de l’Olive Carryenne ou AOC
Version du 11/01/2026
PLAN
Constat
Adhésion
Fonctionnement des moulins et qualité
Communication avec les adhérents
Dates de collecte
Logistique de la récolte
Sécurité pendant la récolte
Cas particulier des enfants
Choix du moulin
Origine des oliviers
Plantation d’oliviers
Pesée des olives
Livraison des olives au moulin
Traitements des oliviers
Fête de fin d’olivaison
Distribution de l’huile
CONSTAT
Les villas de CARRY le ROUET, les lieux publics, les parkings, les ronds-points sont agrémentés d’oliviers, ces arbres sont entretenus, taillés, arrosés et produisent des olives presque tous les ans mais 100% de cette production tombe au sol et devient nuisance, nécessitant un nettoyage, ratissage, balayage et favorisant la pullulation des parasites de type « mouche de l’olivier ».
Si 80 % des oliviers présents sur le territoire carryen finissent par être récoltés, c’est aussi le cycle de la mouche de l’olivier Bactrocera oleae qui sera impacté, et cela sans pesticides !
Pour en savoir plus : http://afidol.org/oleiculteur/mouche-de-lolive/
Il existe une journée tous les ans depuis 2012 alertant les français sur le gaspillage alimentaire, c’est un exemple frappant de ce que l’on peut réaliser et les chiffres de l’AOC parlent d’eux-mêmes. (3.6 tonnes en 2025, soit 576 litres d’huile bio)
La récolte des olives carryennes municipales s’inscrit dans cette optique. Et si la municipalité montre l’exemple en nous confiant la récolte sur les oliviers municipaux, les particuliers peuvent adhérer à cette démarche anti-gaspillage où chacun y trouve avantage.
La récolte en groupe permet de créer du lien social, d’occuper sainement des bénévoles et des retraités, de transformer une activité laborieuse en une activité ludique, utile et agréable.
L’AOC récolte aussi le week-end pour permettre la participation des parents actifs et de leurs enfants, ces derniers bénéficient d’une adhésion gratuite et interviennent sous la responsabilité de leurs parents.
L’activité physique n’a rien d’intense mais les postures sont tenues quelques minutes pendant la cueillette et font travailler quelques muscles « oubliés », une activité physique saine !
Le regroupement des collectes de particuliers est intégré dans le processus, car récolter 15 kg d’olives sur son olivier, les amener au moulin, faire la queue au pressoir, repasser deux mois plus tard récupérer 2 litres d’huile est un non-sens économique mais si ces 15 kg sont pris en charge par l’association … cela prend du sens, d’autant que le moulin impose un apport de 250 kg minimum pour réaliser un pressage à façon (nous récupérons l’huile de NOS olives)
Dans le cas d’un apport de 15 kg au moulin équivalant à 2 litres d’huile : 7 € de frais de dossier + 0.7 € x 15 kg + 1 bidon à 1.5 € = 19 € , ajoutez deux Aller Retour à 35 km, chérot le litre d’huile !
Notre association se veut donc écologique, économique et sociale.
ADHESION
Toute personne morale ou physique adulte peut adhérer à l’AOC.
L’adhésion donne un droit de vote aux assemblées générales
Le tarif d’adhésion est fixé par le bureau (15 € en 2026)
Un adhérent peut faire participer un mineur de sa famille aux activités de l’AOC sous sa responsabilité.
FONCTIONNEMENT des MOULINS et QUALITE
Les dates d’ouverture du moulin sont fixées tous les ans par son gestionnaire, nous sommes actuellement coopérateurs au moulin de VELAUX.
Les olives doivent être propres, sans feuilles, sans brindilles, sans gravats. L’AOC a investi dans une effeuilleuse en 2025.
Ne ramassez pas les olives au sol tombées les jours précédents.
Les olives doivent être stockées dans des paniers, cagettes, corbeilles, caisses à claire-voie où l’air circule sinon elles fermentent, chauffent et sont refusées au moulin! L’AOC a généralisé les caisses ajourées de 34 litres gerbables et solides.
Si un lot est refusé par le moulin l’association ne peut être tenue pour responsable de la perte occasionnée.
L’AOC peut refuser de cueillir chez un de ses adhérents lorsque les olives sont trop atteintes par la mouche de l’olivier ce qui se traduit par une proportion de pulpe dégradée ce qui risque de « polluer » la cuve commune.
COMMUNICATION avec les adhérents et particuliers propriétaires d’oliviers
Chaque adhérent et propriétaire d’olivier communique à l’association les éléments suivants :
NOM, prénom, adresse postale
Tel fixe et portable
Une adresse mail
La communication se fera prioritairement par mail et SMS et sur le site internet
DATES de COLLECTE
Les dates de collecte et de livraison d’olives dépendent du moulin choisi.
La récolte ne peut donc s’effectuer qu’en période d’ouverture du moulin.
Une récolte précoce diminue l’incidence de la mouche de l’olivier.
Le moulin de VELAUX où nous sommes coopérateurs travaille « à façon » sur rendez-vous ce qui permet à l’AOC de redistribuer l’huile de NOS OLIVES !
Si vous devez stocker votre récolte 24 h avant livraison, étalez vos olives au frais en couche mince
LOGISTIQUE de la récolte
Le bureau organise la récolte, forme des équipes, leur attribue les arbres.
Le rendez-vous est fixé à 9h et 14 h au parking de la gendarmerie pour les volontaires, activité de 9-12 h et 14-17h.
Vous notez vos demi-journées de participation ce qui permettra de vous récompenser en huile au pro rata de votre aide.
SECURITE pendant la récolte
Le port d’un gilet jaune réfléchissant est conseillé sur les ronds-points.
L’utilisation d’escabeaux, échelles, seaux, caisses devra se faire avec pour premier souci la sécurité des utilisateurs.
L’utilisation des peignes vibreurs est prioritaire car elle est plus sécurisée que les escabeaux.
Aucune récolte techniquement difficile ou dangereuse sur un arbre ne sera entreprise.
En cas de vent violent ou de pluie la récolte sera suspendue et différée.
Le port de lunettes est conseillé pour parer à un retour de branche ou à une projection d’olive par le peigne vibreur.
Un gyrophare sera positionné pour avertir les véhicules lors de cueillette sur les ronds-points.
L’association ne peut être tenue pour responsable en cas d’incidents survenus sur ses membres au cours de la récolte.
La collaboration avec les particuliers permettra d’améliorer rapidement les conditions de récolte par adaptation des abords de l’arbre, taille productive et limitation en hauteur.
Une assurance de l’AOC est souscrite en responsabilité civile ainsi que pour une « garantie corporelle » auprès de la GMF.
CAS PARTICULIER des ENFANTS
La participation des mineurs aux activités de récolte et d’entretien des oliviers est encouragée par l’AOC dans le cadre des activités de l’association et SOUS la RESPONSABILITE d’un PARENT obligatoirement ADHERENT.
Ces activités reconnectent les enfants à la nature et les sensibilisent au gaspillage alimentaire.
CHOIX du MOULIN
Le choix du moulin est fait par le bureau de l’association. Actuellement nous livrons à la coopérative agricole de VELAUX.
ORIGINE des OLIVIERS
La récolte se fait sur les oliviers municipaux , une convention reconductible a été signée avec la mairie de Carry le rouet en 2018.
A charge des récolteurs de remettre le site en état après récolte.
Tout particulier adhérent de l’AOC peut récolter ses olives et les confier à l’association qui assurera le transport, la livraison au moulin et le retour de l’huile et les frais de pressage lui seront réclamés. Le respect de la période de récolte de l’AOC est impératif car un particulier ne peut livrer à l’AOC hors délai ce qui imposerait une livraison à 2 x 35 km et destinée au lot commun.
Un point de collecte et un horaire sera proposé à ces particuliers, la pesée de sa récolte notée sur un feuillet numéroté issu d’un carnet à souche.
Lorsque la livraison d’olives n’atteint pas le seuil des 250 kg, la récolte rejoint le lot commun, ce qui peut se produire en particulier à la dernière livraison.
Un olivier, une équipe, des olives sur l’arbre cela ne signifie pas de l’huile à flot
Les olives peuvent être toutes véreuses et refusées par le moulin
Les olives peuvent avoir fermenté au stockage et être refusées par le moulin
Il y a des années AVEC ( 2017 ) et des années SANS ( 2016 ) (phénomène d’alternance ou pullulation de ravageurs, grêle ou autre problème météo)
Les olives peuvent être trop petites (certains arbres en 2019 )
Les abords de l’olivier peuvent être compliqués, piscine, plantations, végétation voisine
L’olivier est difficile à récolter car nécessite une taille (cœur non accessible, hauteur)
Le défaut d’eau diminue le volume des olives, il devient très laborieux de les récolter, le noyau occupe plus de 50 % du volume, le rendement chute car il faut alors plus de 8 kg d’olives pour fabriquer un litre d’huile, et le pressage se facture au KG d’OLIVE !
Tout particulier peut autoriser les membres de l’association à réaliser la récolte d’olives sur ses propres oliviers mais l’association se dégage de toute responsabilité en cas de dégâts collatéraux et se réserve le droit d’en refuser la prise en charge (arbres non entretenus ou dangers ou contraintes environnementales ou utilisation de pesticides)
L’huile correspondante devient alors propriété des récolteurs.
Des oliveraies ont été défrichées par les membres de l’AOC
L’oliveraie du vallon de JAUME riche de 170 oliviers, propriété du conservatoire du littoral qui nous en a confié la gestion + 70 oliviers replantés.
L’oliveraie du REGANAS avec 98 oliviers + 16 en 2024 (propriété MONTUS)
L’oliveraie dans le vallon du Romaron 35 oliviers (conservatoire du littoral)
L’oliveraie située à l’extrémité du vallon de Romaron, espace HERZOG, 100 oliviers KORONEIKI et 20 CAYONS
L’oliveraie située au cabanon à l’entrée du Romaron (120 oliviers)
L’oliveraie du vallon des mûriers (une vingtaine environ)
Aucune récolte ne sera organisée sans contact préalable entre le particulier et l’association pour étude de la faisabilité et de la sécurité.
L’association AOC s’est dotée d’une assurance responsabilité civile et garantie corporelle auprès de la GMF.
PLANTATION d’OLIVIERS
L’opération OLEA 2024 a permis de compléter l’oliveraie du vallon de Jaume (72 oliviers de type Aglandaou et Picholine), 12 ont été mis en terre au vallon de Romaron, 16 au Réganas
3 oliviers Aglandaou de 25 ans ont été mis en terre en 2024 sur les terrains de l’ASL du Jas Neuf au vallon de Testory, l’AOC entretient et récolte ces oliviers.
10 oliviers offerts par Mme JAUFFRET ont été replantés sur ce terrain en 2025, ce qui permet la présence d’une oliveraie au bord de la rue René CASSIN.
9 oliviers offerts par Mmes GUYON et CARNELL
1 olivier offert par la famille HOAREAU
1 olivier offert par Mr M DALUZEAU
A l’extrémité du vallon de Romaron 50 koroneikis et 4 cayons mis en terre en décembre 2024 sur des terrains du conservatoire du littoral.
En janvier 2026 cette oliveraie a été prolongée avec 50 koroneikis et 10 cayons.
PESEE des OLIVES
La pesée des olives se fera sur des appareils non homologués comme une balance pèse-personne ou avec un peson électronique.
Une copie de la pesée est conservée sur le papier carbone et l’original est remis au propriétaire récoltant.
LIVRAISON des OLIVES au MOULIN
La livraison au moulin de VELAUX se fait sur RV pour un pressage à façon, c’est-à-dire que l’huile correspond aux olives apportées.
Plus le délai cueillette/pressage est court, meilleure est l’huile.
TRAITEMENTS des OLIVIERS
AOC demande aux propriétaires d’oliviers de s’abstenir d’utiliser des pesticides sur leurs oliviers.
Les seuls produits conseillés sont :
La bouillie bordelaise contre les maladies cryptogamiques (champignons)
L’utilisation de pièges à phéromones pour la mouche de l’olivier.
Les pièges en bouteilles de plastique contenant du phosphate diammonique contre la mouche de l’olivier et les mouches des autres arbres fruitiers.
Les pièges à base de glu (doucement SVP, certains ont capturé des oiseaux)
Certains produits agréés en agriculture biologique ( kaolin par exemple ) sauf le spinosad SYNEIS appât ND qui détruit toute la faune auxiliaire luttant naturellement contre la mouche de l’olive.
Rappelons que le fait de récolter les olives impacte le cycle de la mouche de l’olivier et que si dans quelques années 80 % des olives de CARRY le ROUET sont récoltées, les rendements seront augmentés par diminution de la pression parasitaire.
Un travail mécanique léger du sol sous les oliviers permet d’agir aussi contre les larves de cette mouche dont une partie du cycle parasitaire s’effectue dans le sol, cela favorise l’action des passereaux.
Une récolte précoce permet aussi de diminuer l’incidence de ce parasite qui peut effectuer 3 à 4 cycles de ponte sur une saison.
L’AOC a entrepris en 2024 de développer autour de ses oliviers la plantation de végétaux qui hébergent des parasitoïdes, insectes qui s’attaquent à la larve de la mouche de l’olivier et impactent son cycle.
Les particuliers peuvent intégrer ce type de lutte en utilisant à proximité de leurs oliviers des plantes à fleur du type : asphodèle, fenouil, molènes …
Les chauves-souris peuvent devenir des aides intéressantes car elles consomment la mouche de l’olivier qui a une activité nocturne ainsi que les moustiques !! L’installation de gîtes à chauves-souris est efficace et la construction de gîtes a fait l’objet d’ateliers à l’AOC.
La mouche de l’olivier et le moustique tigre partagent les mêmes prédateurs, (passereaux, martinets et hirondelles, chauves-souris) l’AOC a lancé en 2025 l’opération BRIGADES du TIGRE pour lutter contre ces parasites et a prévu de quadriller la commune avec des nichoirs et gîtes à chauves-souris.
Le nombre de nichoirs posés au 01/03/2026 est de 60 !
FÊTE de l’OLIVAISON
En fin de saison les AMIS de l’OLIVE CARRYENNE organisent la fête de l’olivaison, l’occasion de débriefer la récolte, de consolider les amitiés et d’organiser le futur.
DISTRIBUTION de l’HUILE
Le moulin avertit lorsque l’huile est prête et la conditionne en bidons de 5 litres alimentaires, les propriétaires récoltants ont alors à régler le pressage/trituration.
Le point de deal est chez le président !
Le tarif du pressage est dégressif selon le tonnage, ainsi entre 5 kg et 5 tonnes le tarif est divisé par 2 !
